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りんか食堂

毎食朝ごはんでもいい。でもビールも飲みたい。

鯛の昆布締め

毎度、お魚売り場に並べられる柵の魚たちに

 

「刺身用」

 

と書かれているのを見ては、

 

でも、こんなにたくさん食べられないし、

自分でお刺身に切っても美味しくないだろうし、となんとも恨めしく思っていたのだけど、

ふと、昆布締めなら日持ちもするしやってみようかと思い立った。

 

結果、簡単ながらもおいしい。

 

しかも、切り口のダメさも、昆布さんのおかげで、少しづつ熟成していく身の柔らかさが、

なんとかフォローしてくれている感じがする。

 

やってみるものですね。

 

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